一城一味，一味一故事。从皇城脚下的宫廷烟火到闽南巷弄的沙茶鲜香，十大城市，带您吃遍地道中国。
点击卡片，深入了解每座城市的味觉名片
宫廷风范与市井烟火并存，小吃文化尤为深厚。
老北京小吃多达两百余种，"小吃十三绝"是经典中的经典。豆汁以绿豆浆发酵，酸中带鲜，配上焦圈、咸菜，是老北京的绝配。驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糖火烧是北京小吃里的"甜系担当"。面茶讲究转着圈喝，艾窝窝从宫廷传入民间，糯米裹着白糖、果料、山楂糕，一口软糯。北京烤肉主要包括"烤肉季"的烤羊肉和"烤肉宛"的烤牛肉，制作工艺代表了北京烤肉的最高水准。
北京小吃分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。护国寺小吃、洪记小吃等一批集合店的出现，让市民和游客可以一站式品尝品类丰富的"京味早点"。北京的饮食底蕴从来不是单薄扁平的，它融合了宫廷的精致、回民的清真传统与胡同里的平民智慧。
本帮菜的浓油赤酱与海派文化的精致包容。
生煎馒头底脆汤鲜、小笼包皮薄汁多、排骨年糕酱香浓郁、葱油拌面简单见功夫。腌笃鲜是江南时令的极致表达，春笋、咸肉与鲜肉同炖，汤白味鲜。
"浦东老八样"在诸多版本中最受认可：扣三丝、扣鸡、扣蛋卷、扣肉、咸肉扣烟笋、小葱肉皮、红烧鳊鱼与蒸三鲜。本帮菜分为城厢和湖上两派，前者用料以肉类为主，浓油赤酱；后者重视原料的鲜、活、嫩，口味清鲜。八宝辣酱从"炒辣酱"改良而来，八宝饭则是年夜饭的"压轴大戏"。
粤菜的发源地，"食在广州"的城市名片深入人心。
广州早茶文化闻名遐迩。虾饺、烧卖、叉烧包是早茶的"三大天王"，肠粉、蛋散、咸水角也各有拥趸。此外还有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、粉果、菜饺、奶黄包、榴莲酥、糯米鸡等。云吞面、陈村粉、猪杂粥、艇仔粥、豉油炒面、干炒牛河……品类之盛，令人目不暇接。萝卜牛杂是广州有名的传统小吃，肠粉则是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
广州饮食习俗涵盖早茶文化，茶市延续全天并以点心为主角，老火靓汤与粥品制作技艺尤为突出。广州市广府饮茶习俗已入选广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录，"Yum Cha"（饮茶）和"Dim Sum"（点心）扬名海内外。
年轻城市的多元融合，客家传统与移民创新并存。
猪脚饭方便快捷、经济实惠、热量高，适应了深圳这座快节奏城市的气质，成为很多人的选择。深圳人的吃饭首选里一定有茶餐厅，这种源自香港的饮食文化在深圳生根发芽。此外还有云片糕、大鹏打米饼、客家茶果、大鹏濑粉仔等传统小吃。
深圳作为一个国际化大都市，在饮食口味上海纳百川，不起眼的猪脚饭能流行，正是深圳饮食文化多元融合的体现。上合烧骨已有46个年头，比深圳经济特区还"大了一岁"，铨利饼家的传统喜饼则是本地人的味觉记忆。
川菜的发源地与核心，麻辣之外更有复合味型的深厚底蕴。
成都小吃以小而精的特色驰名海内外，品种数百，做工精细，代表性品种有钟水饺、龙抄手、赖汤圆、叶儿粑、韩包子、担担面等。担担面是著名的成都小吃，用面粉擀制成面条，配以肉末、碎花生、芽菜等。赖汤圆选料精、做工细，细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。甜水面、凉粉也是成都小吃中的经典。
川菜讲究"一菜一格，百菜百味"，其辣并非单一的猛烈，而是层次丰富的复合味型。诸如担担面、麻婆豆腐、夫妻肺片、小笼蒸牛肉等，都是肇始于街头小吃的川菜代表，其平民底色也正是川菜的活力所在。川菜发源于历史上的四川和重庆一带，除了高端雅致的正餐，如今"大川菜"的概念还包括火锅、冒菜等小吃，包容性极强。
火锅之都，小面之城，重庆人"泡"在麻辣里长大。
重庆小面是升腾的城市烟火气，汤汁油亮，香气四溢，每一口都是对味蕾的极致满足。清晨的第一碗麻辣小面在大街小巷四处飘香，一番酣畅淋漓之后开启工作模式。此外还有抄手、酸辣粉、油茶等，油茶是重庆人钟爱的早饭之一，除了小面，油茶必须榜上有名。烤鱼、烧烤则是打开重庆夜市的第一道门。
重庆人"泡"在麻辣里长大，火锅串串毛血旺滚着红油，小面抄手酸辣粉飘着椒香，连冰淇淋和奶茶都能加麻加辣。夜晚降临，涮着滚烫的火锅，喝着本地的山城啤酒，和家人闲聊几句家常，这就是重庆人的日常。重庆之味，不止麻辣——翠云水煮鱼、荣昌卤鹅、垫江石磨豆花、忠县石宝蒸豆腐等美食同样受到食客青睐。
湘西土家族饮食文化的集中体现，山野食材与发酵智慧的结合。
春季的蒿子粑粑是时令美食，野生蒌蒿的嫩尖与糯米混合制成。血豆腐是不容错过的特色美食，将豆腐和鲜猪血混合制成。此外还有酱香饼、青蛙饼、土家炒饭、炒粉、腊味坊等。
土家杀猪菜本为土家人冬天杀年猪时的一道菜，将新鲜猪肉、猪肚、猪肺、猪肠、猪心、猪血旺等加上各种调料一起炖煮。张家界的饮食文化深深植根于湘西的山水之间，发酵、烟熏、腌制等保存食物的智慧，赋予了这片土地独特的风味记忆。
杭帮菜的精致清雅，尽显江南水乡的灵秀风骨。
传统小吃以鲜肉小笼、虾爆鳝面为代表，兼具市井风味。干炸响铃、油焖春笋也是杭帮菜中的经典。
正宗的杭帮菜分为城厢、湖上两派，共有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹等36道名菜。"湖"派重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味；"城"派用料以肉类为主。20世纪末杭帮菜顺应饮食需求改良创新，形成48道新杭帮菜，如笋干老鸭煲等融合现代烹饪技法的菜品。色、香、味、形、器、质兼美的杭帮菜不仅吸纳了江南水乡的灵秀风骨，也蕴藏着历代文人的清美意趣。
海洋饮食文化的代表，鲜味与啤酒的完美搭配。
青岛的饮食礼仪中有"无鱼不成宴席"的传统，以及"送鲅鱼表孝道"的民俗。当地特色海货都来自青岛的渔船码头，确保了食材的新鲜度。
青岛围绕"青岛三宝"——啤酒、蛤蜊、鱼水饺做文章，讲述青岛美食故事。系统记述青岛海洋饮食文化的资料中，精选了涵盖经典鲁菜、渔家风味、街头小吃等类别的海鲜菜品59道，同时收录10处风味街区和14处海产市集，全面展现了海产美食的烹饪技艺、文化内涵与消费场景。
闽南饮食文化的代表，沙茶与海鲜的独特融合。
厦门小吃品种丰富，著名的有沙茶面、土笋冻、海蛎煎、炸五香、面线糊、花生汤等。土笋冻被列为厦门第一风味小吃。烧肉粽带有浓厚的闽南风味，馅料丰富多彩。此外还有芋包、韭菜盒、蚝仔粥、虾面、马蹄酥、炒馃条等。
厦门饮食体系包含名菜、小吃、药膳等，以品类丰富、风味鲜明著称。从海蛎煎到土笋冻，从沙茶面到润饼，厦门藏匿于市井小巷的美食小吃和独具一格的烹饪做法，构成了这座城市最有烟火气的味觉地图。
